Bunda Alby 2015. Diberdayakan oleh Blogger.
RSS

PEPES IKAN TONGKOL

Bahan  :

  1. 350 gram ikan tongkol, bersihkan, dan dipotong-potong
  2. 1 gelas santan yang dibuat dari setengah butir kelapa tua
  3. Petikan daun dari 2 tangkai kemangi
  4. Daun pisang untuk membungkus secukupnya
 

Bumbu yang dihaluskan :

  1. 6 buah cabai merah keriting
  2. 2 buah cabai merah besar
  3. 7 butir bawang merah
  4. 2 siung besar bawang putih
  5. 5 butir kemiri, disangrai hingga kering
  6. 1 ruas kunyit yang dibakar
  7. 1 ruas jahe
  8. 1 ruas lengkuas
  9. 1 buah tomat sedang yang sudah merah
  10. 1 sdt garam halus
  11. 1/4 sdt gula pasir

Cara memasak  :

  1. Campur bumbu halus, santan, dan daun kemangi, aduk hingga rata.
  2. Baluri seluruh ikan tongkol dengan bumbu tadi. Sisihkan.
  3. Ambil daun pisang untuk membungkus, Letakkan ikan yang sudah di lumuri bumbunya. Bungkus dengan disemat dengan sepotong lidi agar tidak lepas. Buat menjadi 3 bungkus
  4. Kukus pepesan dengan api sedang selama kira-kira 40 menit, atau hingga matang. Angkat.
  5. Langkah terakhir yang membuat pepes menjadi lebih enak, yaitu bakar pepes yang sudah diangkat sampai mengeluarkan aroma  harum.
  6. Sajikan
- See more at: http://resepcaramemasak.org/pepes-ikan-tongkol#sthash.rjPgS8lC.dpuf
 Hasil gambar untuk pepes ikan

Bahan  :

  1. 350 gram ikan tongkol, bersihkan, dan dipotong-potong
  2. 1 gelas santan yang dibuat dari setengah butir kelapa tua
  3. Petikan daun dari 2 tangkai kemangi
  4. Daun pisang untuk membungkus secukupnya
 

Bumbu yang dihaluskan :

  1. 6 buah cabai merah keriting
  2. 2 buah cabai merah besar
  3. 7 butir bawang merah
  4. 2 siung besar bawang putih
  5. 5 butir kemiri, disangrai hingga kering
  6. 1 ruas kunyit yang dibakar
  7. 1 ruas jahe
  8. 1 ruas lengkuas
  9. 1 buah tomat sedang yang sudah merah
  10. 1 sdt garam halus
  11. 1/4 sdt gula pasir

Cara memasak  :

  1. Campur bumbu halus, santan, dan daun kemangi, aduk hingga rata.
  2. Baluri seluruh ikan tongkol dengan bumbu tadi. Sisihkan.
  3. Ambil daun pisang untuk membungkus, Letakkan ikan yang sudah di lumuri bumbunya. Bungkus dengan disemat dengan sepotong lidi agar tidak lepas. Buat menjadi 3 bungkus
  4. Kukus pepesan dengan api sedang selama kira-kira 40 menit, atau hingga matang. Angkat.
  5. Langkah terakhir yang membuat pepes menjadi lebih enak, yaitu bakar pepes yang sudah diangkat sampai mengeluarkan aroma  harum.
  6. Sajikan
- See more at: http://resepcaramemasak.org/pepes-ikan-tongkol#sthash.rjPgS8lC.dpuf
 Bahan  :

    350 gram ikan tongkol, bersihkan, dan dipotong-potong
    1 gelas santan yang dibuat dari setengah butir kelapa tua
    Petikan daun dari 2 tangkai kemangi
    Daun pisang untuk membungkus secukupnya


Bumbu yang dihaluskan :

    6 buah cabai merah keriting
    2 buah cabai merah besar
    7 butir bawang merah
    2 siung besar bawang putih
    5 butir kemiri, disangrai hingga kering
    1 ruas kunyit yang dibakar
    1 ruas jahe
    1 ruas lengkuas
    1 buah tomat sedang yang sudah merah
    1 sdt garam halus
    1/4 sdt gula pasir

Cara memasak  :

    Campur bumbu halus, santan, dan daun kemangi, aduk hingga rata.
    Baluri seluruh ikan tongkol dengan bumbu tadi. Sisihkan.
    Ambil daun pisang untuk membungkus, Letakkan ikan yang sudah di lumuri bumbunya. Bungkus dengan disemat dengan sepotong lidi agar tidak lepas. Buat menjadi 3 bungkus
    Kukus pepesan dengan api sedang selama kira-kira 40 menit, atau hingga matang. Angkat.
    Langkah terakhir yang membuat pepes menjadi lebih enak, yaitu bakar pepes yang sudah diangkat sampai mengeluarkan aroma  harum.
    Sajikan

- See more at: http://resepcaramemasak.org/pepes-ikan-tongkol#sthash.rjPgS8lC.dpuf

Bahan  :

  1. 350 gram ikan tongkol, bersihkan, dan dipotong-potong
  2. 1 gelas santan yang dibuat dari setengah butir kelapa tua
  3. Petikan daun dari 2 tangkai kemangi
  4. Daun pisang untuk membungkus secukupnya
 

Bumbu yang dihaluskan :

  1. 6 buah cabai merah keriting
  2. 2 buah cabai merah besar
  3. 7 butir bawang merah
  4. 2 siung besar bawang putih
  5. 5 butir kemiri, disangrai hingga kering
  6. 1 ruas kunyit yang dibakar
  7. 1 ruas jahe
  8. 1 ruas lengkuas
  9. 1 buah tomat sedang yang sudah merah
  10. 1 sdt garam halus
  11. 1/4 sdt gula pasir

Cara memasak  :

  1. Campur bumbu halus, santan, dan daun kemangi, aduk hingga rata.
  2. Baluri seluruh ikan tongkol dengan bumbu tadi. Sisihkan.
  3. Ambil daun pisang untuk membungkus, Letakkan ikan yang sudah di lumuri bumbunya. Bungkus dengan disemat dengan sepotong lidi agar tidak lepas. Buat menjadi 3 bungkus
  4. Kukus pepesan dengan api sedang selama kira-kira 40 menit, atau hingga matang. Angkat.
  5. Langkah terakhir yang membuat pepes menjadi lebih enak, yaitu bakar pepes yang sudah diangkat sampai mengeluarkan aroma  harum.
  6. Sajikan
- See more at: http://resepcaramemasak.org/pepes-ikan-tongkol#sthash.rjPgS8lC.dpuf


Source:
http://resepcaramemasak.org

Bahan  :

  1. 350 gram ikan tongkol, bersihkan, dan dipotong-potong
  2. 1 gelas santan yang dibuat dari setengah butir kelapa tua
  3. Petikan daun dari 2 tangkai kemangi
  4. Daun pisang untuk membungkus secukupnya
 

Bumbu yang dihaluskan :

  1. 6 buah cabai merah keriting
  2. 2 buah cabai merah besar
  3. 7 butir bawang merah
  4. 2 siung besar bawang putih
  5. 5 butir kemiri, disangrai hingga kering
  6. 1 ruas kunyit yang dibakar
  7. 1 ruas jahe
  8. 1 ruas lengkuas
  9. 1 buah tomat sedang yang sudah merah
  10. 1 sdt garam halus
  11. 1/4 sdt gula pasir

Cara memasak  :

  1. Campur bumbu halus, santan, dan daun kemangi, aduk hingga rata.
  2. Baluri seluruh ikan tongkol dengan bumbu tadi. Sisihkan.
  3. Ambil daun pisang untuk membungkus, Letakkan ikan yang sudah di lumuri bumbunya. Bungkus dengan disemat dengan sepotong lidi agar tidak lepas. Buat menjadi 3 bungkus
  4. Kukus pepesan dengan api sedang selama kira-kira 40 menit, atau hingga matang. Angkat.
  5. Langkah terakhir yang membuat pepes menjadi lebih enak, yaitu bakar pepes yang sudah diangkat sampai mengeluarkan aroma  harum.
  6. Sajikan
- See more at: http://resepcaramemasak.org/pepes-ikan-tongkol#sthash.rjPgS8lC.dpuf

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

JAGUNG BAKAR PEDAS MANIS Spesial

Bahan:
6 buah jagung manis, dikupas kulitnya
Bahan Olesan:
3 siung bawang putih, di cincang halus
2 sendok makan saus sambal
50 gram saus tomat
1 sendok makan gula pasir
50 gram margarin, dilelehkan

CARA MEMBUAT

  • Olesan: aduk rata bawang putih, saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan margarin.
  • Bakar jagung manis sambil dioles dengan olesan sampai matang.
  • Resep Panggang ( grill) di atas menghasilkan 6 buah JAGUNG BAKAR PEDAS MANIS. Dengan panduan memasak JAGUNG BAKAR PEDAS MANIS di atas akan menghasilkan sajian Panggang ( grill) yang lezat, dan enak. Silakan mencoba membuat kreasi Panggang ( grill) yang spesial ini.
dikutip dari:  resepmasakanspesial.com

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

ACAR

Bahan-bahan
Bahan:
  • 200 gram wortel, potong seperti batang korek api
  • 200 gram mentimun, buang bijinya, potong seperti batang korek api
  • 100 gram bengkoang, potong seperti batang korek api
  • 100 gram buncis muda, potong serasi dengan wortel
  • 1 gelas air (panas)
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 15-20 buah cabai rawit utuh
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm cuka
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit, bakar
  • 5 butir kemiri, sangria
  • 10 butir merica bulat
  • garam secukupnya
Cara membuat
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai, hingga harum.
  2. Masukan wortel, buncis dan bengkoang. Aduk rata. Tuang segelas air panas, aduk hingga mendidih.
  3. Masukan mentimun dan cabai rawit, aduk. Tambahkan gula, aduk rata.
  4. Terakhir, tambahkan cuka, aduk rata. Angkat, biarkan dingin, sajikan.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

SAPI LADA HITAM

Bahan-bahan
Bahan:
  • 300 gram daging sapi haas / lulur dalam, iris tipis
  • ½ sdt bubuk lada putih
  • ½ sdt garam
  • 1 buah bawang bombay, potong kotak
  • 1 buah paprika merah, potong kotak
  • 1 buah paprika hijau, potong kotak
  • 1 sdt tepung maizena (campur dengan 1 sdm air)
Bumbu:
  • 1 siung bawang putih, cacah halus
  • ½ sdm kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • ½ sdm kecap manis
  • 1 sdm merica / lada hitam, tumbuk kasar
  • ½ sdt gula pasir
  • 150 ml air
Cara membuat
  1. Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, diamkan 15 menit
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
  3. Tambahkan irisan daging dan masak sampai berubah warna
  4. Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk.
  5. Tambahkan potongan paprika hijau dan merah, aduk rata hingga layu
  6. Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental
  7. Angkat dan sajikan

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

SOTO KUDUS

Bahan-bahan
Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung, rebus hingga empuk
  • 2 liter air
  • 6 sdm minyak goreng
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt garam
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kecap manis
Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
  • 200 gr taoge, bersihkan akarnya, rendam 5 menit dalam air mendidih
  • 10 batang daun kucai, iris 2 cm
  • 3 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang putih cincang yang digoreng
  • 6 buah perkedel kentang
  • 3 butir telur pindang
Cara membuat
  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan saun salam hingga harum.
  2. Masukkan bumbu halus ke dalam panxi rebusan ayam, dan masak kembali hingga ayam benar-benar empuk. Beri garam, angkat.
  3. Keluarkan ayam dari kaldu, tiriskan, biarkan dingin. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
  4. Ukur kaldu sebanyak 1 liter. Saring, buang ampasnya dan didihkan kembali. Masukkan daung bawang, kecap manis, angkat.
  5. Siapkan mangkok saji, masukkan ayam, taoge dan kucai. Siram kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan pelengkap perkedel kentang, telur pindang dan sambal kecap.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

AYAM BAKAR KALASAN

Bahan-bahan
Bahan:
  • 1 ekor ayam muda, bagi menjadi 4 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 300 ml air kelapa muda
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir kemiri, haluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • Minyak goreng secukupnya
Sambal:
  • 100 gr cabe merah besar
  • 3 biji cabe rawit merah
  • 1 buah tomat segar
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdm gula
Cara membuat
  1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis.
  2. Tambahkan bawang putih, kemiri dan garam. Aduk rata, diamkan 30 menit
  3. Rebus ayam dalam air kelapa, tambahkan daun salam. Masak dengan api kecil dan aduk rata hingga ayam empuk, dan kuah mengental.
  4. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat
  5. Sambal: Panaskan sedikit minyak, masak cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi hingga layu. Haluskan semua bahan. Masak kembali dan tambahkan garam, gula merah dan kaldu rebusan ayam. Aduk rata dan masak sambal hingga kental
  6. Hidangkan ayam goreng dan sambal, dilengkapi dengan lalapan segar

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

OPOR AYAM


Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong menjadi 8 bagian
500 ml santan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt merica
1 cm kencur
1 sdt ketumbar

Cara membuat
Rebus ayam hingga empuk.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk, dan saun salam hingga layu dan harum.
Masukkan rebusan ayam beserta sebagian air perebusnya. Masukkan santan, aduk perlahan jangan sampai santan pecah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
Pindahkan ke panci saji, dan taburi bawang merah goreng.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

NUGGET AYAM


Bahan:

  • 400 gr daging ayam cincang
  • 200 gr tepung roti
  • 75 gr keju parmesan
  • 1 sdt garam
  • 150 gr terigu serbaguna
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • Minyak untuk menggoreng


Cara membuat:

  • Campur daging ayam cincang, keju parmesan, garam, tepung terigu hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk, kukus selama 10 menit.
  • Balurkan nugget kukus ke dalam telur kocok, tiriskan, dan gulingkan di atas tepung panir.
  • Goreng hingga kekuningan.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

SAMBAL GORENG TAHU UDANG


BAHAN:
2 buah tahu putih, potong dadu kecil, goreng sampai agak garing
1/4 kg udang (jenis apa aja pokoknya udang), kupas, cuci bersih, potong2 sesuai selera (ga dipotong juga gpp)
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabe hijau, potong tipis
3 cabe merah, potong tipis
ale secukupnya (kl ga dapat di pasar tradisional, di supermarket kadang2 ada kok. bentuknya kayak taoge/cambah kedelai, tp baunya sedap kayak pete :D)
1-2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, digeprek
garam secukupnya
3-4 sdm kecap manis atau secukupnya (kalau ga suka kecap bisa diganti pake gula)
1 buah asem jawa matang, larutkan dengan air 2-3 sdm, ambil airnya
100 ml air

CARA MEMASAK:
bawang merah, bawang putih, garam, diuleg sampai halus
tumis bumbu yang telah diuleg bersama dengan cabe ijo, cabe merah, dan ale
setelah bumbu yang ditumis baunya harum, masukkan udang. tumis sampai udang berubah warna
masukkan air, kecap manis, daun salam, lengkuas, dan air asem jawa. biarkan sampai mendidih
masukkan tahu yang telah digoreng, aduk rata sampai air berkurang/habis (sesuai selera lah hasil akhirnya)
siap dihidangkan

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

SAMBAL GORENG ATI AMPELA




Bahan-bahan:
500 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
7 buah hati ampela ayam, direbus, dipotong 4 bagian
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
2 sendok teh garam 
1 sendok makan gula merah 
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
3 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih 
6 butir bawang merah 
4 buah cabai merah besar 
4 buah cabai merah keriting 
1 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat :
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus. Aduk sampai harum.
Masukkan petai, kentang, dan hati ampela. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk  sampai matang dan kental.


Untuk 8 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Langganan: Postingan (Atom)